Skinless Split Black Gram (Biuli/White Urad). When cooked with fennel seeds (Mouri), it offers a unique flavor and slimy texture. Also the main ingredient for Dosa, Idli, and Pitha batter.
খোসা ছাড়ানো সাদা মাসকলাই বা বিউলির ডাল। মৌরি ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিয়ে রান্না করা বিউলির ডাল খেতে অসাধারণ। এছাড়া চালের গুঁড়োর সাথে মিশিয়ে দোসা, ইডলি বা পিঠা তৈরিতে এটি লাগে।