Fatty Beef from the Chest/Ribs (Sinar Mangsho). This cut is layered with fat and bone, making the meat incredibly soft and juicy. The #1 choice for Biryani and Tehari.
গরুর সিনার মাংস। এতে মাংসের পরতে পরতে চর্বি থাকে, তাই রান্না করলে মাংস খুব নরম ও রসালো হয়। বিরিয়ানি বা তেহারির আসল স্বাদ পেতে সিনার মাংস ব্যবহার করতেই হবে।